天日干しデーツサーヤ種）

A Candy Grow On Tree
Miracle sweet, Super Food Low GI、sustainable
サスティナブルフードサティナブルとは:ここへ

Persian Sun Dried Dates (Phoenix dactylifera L)
Sayer Variety (pitted）
古代ペルシャからの贈り物　
ペルシャ産天日干しデーツ
　品種：サーヤ種　
種抜き

低GI　　
ミラクルスイート、非常食や保存食に
化学肥料、農薬使用せずに契約農場で栽培
食品添加物使用していおりません。
　
スーパーフード
　　　　　

特徴：　当社の他のデーと同じく完熟後そのまま、樹上で完全天日干し後収穫、低ＧＩ
　　　　　　100g当たり：食物繊維は8.6g、マグネシウム60ｍｇ
　　　　　　ブドウ糖は33.3、果糖33.2ｇ　（デーツ本来の甘味）
　　　　　　
　　　　　　　

GIとは:GI（Glycemic Index：グライセミック・インデックス）は、食品に含まれる糖質の吸収度合いを示し、摂取2時間までの血液中の糖濃度を計ったものです。オーストラリアのシドニー大学では、グルコースを基準とした場合、GIが70以上の食品を高GI食品、56～69の間の食品を中GI食品、55以下の食品を低GI食品と定義しています。

Harvard Health Publicationsによると乾燥デーツのGIは４２です。するとデーツは低GI食品です。デーツ種類によってGI値は38～50です。

レシピ　:

1-ドライフルーツをそのままおやつに
2-パンにのせてサンドウィッチのように
3-ジャムの材料に。（砂糖やペクチン不要）
4-焼酎の原料に
5-デーツ酒に
6-パン作り
7-料理に（刻んでカレーに入れて煮込むとコクがでます。

トレスアビリティ（栽培履歴）（写真はここへ）
1-草木名(英名)：Dates　
2-和名：デーツ　又は　なつめやしの実
3-学名：Phoenix dactylifera L.　
4-使用部分：実 5-原産国：イラン　
6-原産地：ハジアバード（HajiAbad）市　、ホルモズガン　
（Hormozgan）県
7-科：ヤシ科　
8-種類：サーヤ（Sayer）種,
9-雌雄異株で７月頃花を咲かせ、風や昆虫を媒介として受粉する。
10-栽培期間中、肥料や農薬は使用しない。
11－収穫時期は９月～11月
12－樹の上で完全天日干したデーツを収穫する。
13-選別：この時大小に分け、同時に一つずつ軸を取り除く。
14-注文時:金属探知機を通してから10Kgのケースに梱包し出荷する
15-夏季は冷蔵コンテナで、冬季は普通のコンテナで日本まで運ぶ
16-通関後、日本で個別包袋するまで15℃、40％湿度に保管する。包装後常温で１年間保存可能。

当社のデーツと他社のデーツとの相違点

通常、他社は一般市場にて流通のデーツを販売されておりますが、
当社では以下の点を徹底管理し一級品のデーツを販売しております。

１－品種選び

現存する400種以上のデーツ品種の中で、当社ではその栄養価、味覚、
食べやすさから、最も優れた４種類のデーツ（ピアロム種、ハース種、
スタメラン種、サーヤ種）の品種を選び、取り扱っております。
天日干し面でも当社の選び抜かれたデーツは完熟後、樹上で完全天日干
し後収穫します。他社の殆どのデーツは、収穫後に天日干ししています。
その違いのため当社のデーツは、自然の太陽の紫外線を十分あびて寒暖差
のもとで甘味成分は出来、本来のデーツの味です。

２－農場の選択

デーツ農場には栽培条件に最も適した、その土地の水と土の分析や、
ドライフルーツに欠かせない風通し等、条件にあった産地と農場を選び、
専属栽培契約をしております。

３－農場スタッフの選択

当社の厳しい栽培条件に従って栽培管理に従事して頂く為、地元の農場スタッフの中でも、最も経験豊かなスタッフに行わせております。

４-生産課程

農薬や無化学肥料を使用せずにで生産を行う為、花の開花時期から収穫の時期はもちろん、1年を通して厳正な生産管理を行っております。

５－検品
収穫したその場（農場）で、１回目の検品を行います。形の大小、変形、色違いの選別を行い、
さらにもう一度、倉庫に搬入した際に２回目の検品を行います。
そこで検品に合格した一級品のみを10kgずつ包装して、カートンに入れ15℃以下の倉庫に保管しています。

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