古代ペルシャからの贈り物

スーパーフード

自然食品
美味しい非常食

                              契約農場栽培、完全天日干し、無添加,無農薬、砂糖ゼロ


ペルシャ産 デーツ(なつめやしの実)
ハース種

      

古代ペルシャの宝物ミラクルスイーツです。
古代から世界で親しまれる果実です!

特徴完熟、完全天日干し後収穫のため、デーツ本来の甘さや酵素が生きています

学食の仕入からの依頼で放射線量測定検査を実施しました。
検査項目結果:5.0 Bq/kg以下 (結果は安全)

放射線量測定結果報告書はココへ

       分析データ

残留農薬は陰性:無農薬証明書はココヘ

農場または樹の写真を見る場合はココヘ

成分を見るにはココヘ
デーツの一般知識はココヘ


デーツは、旧約聖書やコーランにも登場する中近東の代表的果実です。デーツ種類は400以上と言われています。デーツの実ができてから熟するまでに3段階:カラル(Khalal)、ハラク(Kharak)、ロタブ(Rotab)に分けられ完全に熟した物は場所によっていろいろの名前;Khorma, Tamr, Nahal, Rotab、等があります。

デーツは種類によって半生(ハラクと言います)や生(ロターブと言います)で食べられています。当社で扱っている種類は半生や生の状態は渋みが強いため未熟の状態では食べられません。樹の上で熟しそのまま、天日干しになる過程で次第に甘味が出来上がり、美味しく食べられるようになります。

デーツの実の乾燥状態面で3種類のドライ(Dry), セミドライ(Semi dry)とウエット(Wet)に分けられます:ドライ水分は10%前後。セミドライは25%前後、ウエットは水分35%前後です。当社のデーツはドライの種類です。


当社のデーツハース種の水分は約14.9%でピャロム種やスタメラン種より軟らかく食べやすいです。ハース種はピャロム種やスタメラン種と同じくミネラル豊富な地下水やふりそそぐ太陽の光を十分に浴びた生命力の強い食べ物です。干し柿に似た強い甘味が特徴です。現地では海の幸と山の幸といわれています。

農場契約で栽培、樹の上で完熟天日干し、農薬ゼロ(残留農薬は陰性:無農薬証明書はココヘ)、防腐剤ゼロ、自然ありのまま、糖分はブドウ糖と果糖のみ。柔らかいので手間をかけずに食べられるので、性別を問わず、子供からお年寄りまで、スポーツ選手や妊娠中の女性、スタミナや免疫力の低下でお悩みの方にもおすすめです。毎朝5〜6個のデーツを食べることが健康維持に役立ち、特にミルクと一緒に摂取すると相乗効果があるといわれております。

トレースサビリティ(栽培履歴)

1-草木名(英名)Dates 

2-和名:デーツ 又は [なつめやしの実]
3-
学名:
Phoenix dactylifera L. 
4-
使用部分:
5-
原産国:イラン 
6-
原産地:ハジアバード(HajiAbad)市 、ホルモズガン(Hormozgan)県
-科:ヤシ科 
-種類:ハース(Khasu)種
9―雌雄異株で7月頃花を咲かせ、風や昆虫を媒介として受粉する。
10−栽培期間中、肥料や農薬は使用しない。
11
−収穫時期は9月〜11
12
−樹の上で完全天日干したものを収穫する。
13
−選別:この時大小に分け、同時に一つずつ軸を取り除く。
14
−注文時:金属探知機を通してから1Kgのケースに梱包し出荷する。
15
−夏季は冷蔵コンテナで、冬季は普通のコンテナで日本まで運ぶ。
16
−通関後、日本で個別包袋するまで15℃、60%湿度に保管する。
  包装後常温で1年間保存可能。

レシピ

1−ドライフルーツをそのままおやつに
2−種をのぞいて、ジャムのかわりにパンにのせて
3−ジャムの材料に。(糖分は自然の甘みなので砂糖不要、ペクチンも豊富なのでそのままジャムができます。)
4−焼酎の原料に
5−デーツ酒に
6−パン作りに
7−料理に(きざんでカレーに入れて煮込むとコクがでます。)

おすすめ
手間をかけずに食べられるので、性別を問わず、子供からお年寄りまで、スポーツ選手や妊娠中の女性、スタミナや免疫力の低下、貧血、便秘でお悩みの方やダイエット中の方にもお勧めです。毎朝5〜6個のデーツを食べることで健康維持に繋がります。特に牛乳と一緒に摂取すると相乗効果があるといわれております。保存可能な果実であることから、近年多発している自然災害等に対する防災用に、「栄養豊富な美味しい非常食」として活躍の場は大きいと確信しております。


当社のデーツと他社のデーツとの相違点

通常、他社は一般市場にて流通のデーツを販売されておりますが、当社では以下の点を徹底管理し一級品のデーツを販売しております。

1−品種選び

現存する400種以上のデーツ品種の中で、当社ではその栄養価、味覚、食べやすさから、最も優れた5種類のデーツ(ピャロム種、ハース種、スタメラン種、ラシュト種、ビーズ種)の品種を選び、取り扱っております。
天日干し面でも当社の選び抜かれたデーツは完熟後、樹上で完全天日干し後収穫します。他社の殆どのデーツは、収穫後に天日干ししています。その違いのため当社のデーツは、自然の太陽の紫外線を十分あびて寒暖差のもとで甘味成分は出来、本来のデーツの酵素を守って安全性、安心感や衛生面から見ても非常に優れています


2−農場の選択

デーツ農場には栽培条件に最も適した、その土地の水と土の分析や、ドライフルーツに欠かせない風通し等、条件にあった産地と農場を選び、専属栽培契約をしております。


3−農場スタッフの選択

当社の厳しい栽培条件に従って栽培管理に従事して頂く為、地元の農場スタッフの中でも、最も経験豊かなスタッフに行わせております。


-生産課程

無農薬、無化学肥料で生産を行う為、花の開花時期から収穫の時期はもちろん、1年を通して厳正な生産管理を行っております。


5−検品

収穫したその場(農場)で、1回目の検品を行います。形の大小、変形、色違いの選別を行い、さらにもう一度、倉庫に搬入した際に2回目の検品を行います。そこで検品に合格した一級品のみを1kgずつ包装して、カートンに入れ15℃以下の倉庫に保管しています。

トップページ