ホワイトマルベリーはBC3,000年前から食品として利用されて,小アジア原産の
クワ科の落葉小高木(15m)ペルシャ語で"Tut"（トゥットゥ）と言います。
果実は生、または乾燥させて食用にします。
イラン産ホワイトマルベリーは、ミネラル豊富な土壌でふりそそぐ太陽の光を十分
に吸収し、無農薬で栽培されたものです。
ホワイトマルベリーは２種類：生用と天日干し用に分かれます。木の見た目は同じ
ですが、実は微妙に違います。
生用は熟してから木から落ちます。木の下にシートを広げて木を揺さぶり落ちた実
をそのまま利用したり、生のまま販売するか機械で乾燥させてドライフルーツとし
て販売になります。生用と違って天日用は樹の上で熟してそのまま天日干しに
なってから収穫になります。
生用と天日の実の見分け：熟した生用の実は真白で水分は多いですが、天日干しの
実も真白で実に黒い点々が付いているのと水分は多少、少なく大きさは生用より少
々小さ目です。いずれも味は甘いです。当社のホワイトマルベリーは天日干し用の種類です。
天日干し用の種類は収穫の際に木の上で完全天干しが可能な為、衛生面でも非常に優れ
ています。収穫も一切、防腐剤や添加物は使用しておりません。栄養価が高い自然
食品なので、健康維持に老若男女を問わずご利用いただきたいものです。食物繊維
多いので、便秘に効果があります。気管支や腎臓、肺にも良いといわれ、イラン
では風邪の時に用いられております。
また、天然インシュリン含まれているため、糖尿病患者の砂糖代替品としても広
く使われております。天日干しホワイトマルベリーにはカルシウムやリン、カリウ
ムなどのミネラルやビタミン類特にビタミンAが多く含まれています。ビタミンAは
、牛乳（110 IU）の3倍、トマト(220IU)の1.5倍ピーマン(160IU)の約2.5倍バナナ
（15IU）の約19倍です。
お召し上がり方：ホワイトマルベリーをそのまま、サラダやデザートに、
　　　　　　　　　シリアルに

トレースアビリティ：4月開花、５月樹上で完全に天日干、
　　　　　　　　　　収穫、検品、箱詰め- 1５℃以下保管



５月樹上で完全に

収穫

天日干　ホワイトマルベリー
　　　　　原料は日本で低温倉庫で保管
　　　　　　　　袋詰めは日本

１００ｇ当たり分析データ）
エネルギー	372Kcal	鉄	7.2mg
タンパク質	2.0g	*ビタミンA	385IU	果糖（グルコース）	31.3g
脂質	1.5g	*ビタミンB1	0.03mg	ブドウ糖（フルクトース）	32.25g
炭水化物	87.5g	*ビタミンB2	0.04mg	ショ糖（スクロース）	不検出
水分	6.5g	*ビタミンＣ	25.0mg	マルトース	不検出
ナトリウム	3.0mg			ガラクトース	不検出
食品粗当量	0	一般菌数	8.8x100	ラクトース	不検出
亜鉛	2.5mｇ	大腸菌	陰性
カルシウム	3.0mg	サルモネラ属菌	陰性