Persian　Dry Persimmon　
古代ペルシャからの贈り物

　

ペルシャ産 乾燥 柿
　
12kgの生から約１kgのドライ柿が出来ます。

　オイル、漂白剤、砂糖や食品添加物使用しておりません。
　　
100g 当り：食物繊維　14.9g ブドウ糖33.7g　果糖34.6
ショ糖不検出
成分分析表はここへ

古代ギリシャには、柿は「神の果実」、
天国のスナックや「自然の菓子」
として知られています。

柿の原産ははっきり分かったないですが中国南部説があります。柿の英語名dates plumはペルシャ語の柿の名前Khormalooから生まれ、文字通り(:khorma）はデーツ（dates）と ( Aloo）はプラム(Plum)の意味です。このフルーツの味は、プラムとデーツの両方を連想させます。当社の柿はDiospyros lotus (date-plum)ペルシャ語で　Khormalooと言われています。ちなみに日本柿はDiospyros kaki　(ディオスピユロス・カキ)で中国から日本に渡来しました。 柿には多くの種類がありますが主に「甘柿」と「渋柿」に分かれます。柿にタンニン含まれていますが甘柿に含まれているタンニンは「不溶性」、渋柿のタンニンは可溶性です。 不溶性の場合舌の味覚に感じないです。可溶性は逆に舌で感じるので渋く感じます。可溶性を不溶性にするにいろいろ方法あります。例えばアルコール法やドライアイス法です。アルコールの場合アルコール（エタノール）は酸化するとアセトアルデヒドになりそれがタンニンの可溶性を不溶化に変わります。 「柿にはポリフェノールが豊富に含まれ、民間療法としても用いれてきた歴史があるそうです。現存最古（平安時代）の医学者「医心方」や江戸時代の本草書「本朝食鑑」に柿は酒毒を解すると記載があり、奈良県では昔から柿は二日酔いに良いという伝承があるようです。 一般的に、生の果物を食べると体が冷えますドライフルーツならば体を冷やす心配はありません。 タンニン タンニンは：植物界に存在するポリフェノールの一種です。 柿の渋さはタンニンによって感じられ. お召し上がり方：ありのままスナックとして、ワインやお酒のおと、又はフードプロセッサーなどで細かく砕お子様の健康的なおやつとして、ジャム、お菓子やパン作りに。ヨーグルトに混ぜるとほんのり甘さが加わります。ジャムを作る時加熱でタンニンは可溶性に戻れないためにジャムを作る時に一緒に牛乳を加えてください。 AI による概要 柿には、次のような効能が期待できます。 免疫力の向上：ビタミンCやβ-カロテンなどの栄養素が豊富に含まれており、白血球の働きを助けます。 美肌効果：ビタミンAやβ-カロテンなどの栄養素が豊富に含まれています。 腸内環境の改善：食物繊維が豊富に含まれており、便秘解消や腸内環境の改善に役立ちます。 二日酔いの予防：アルコール分解を助けるタンニンや、利尿作用のあるカリウムが含まれています。 血圧の調整：タンニンが含まれており、血圧を下げる効果が期待できます。 動脈硬化の予防：タンニンが含まれており、悪玉コレステロールの酸化や血管壁の老化を防ぐ効果が期待できます。

　　　　　　　　　　原料の製造工程


袋詰め(日本)
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　袋詰めの製造固定

Diospyros lotus (date-plum)

Date-plum (Diospyros lotus), also known as lotus persimmon, is native to southwest Asia and southeast Europe. Its English name probably derives from Persian Khormaloo خرمالو literally "date-plum", referring to the taste of this fruit, which is reminiscent of both plums and dates.^{[citation needed]}

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