Sustainable Food
サスティナブルフード

サスティナブルの意味：
Sustainability or Sustainabe: Ｍeans the ability to exist constantly
サスティナビリティ又はサティナブルは 持続可能の意味です。最近色々の分野：政治環境、労働環境、地球環境、食品や食事環境などで使う言葉になりました。目的は健康な暮らしや自然環境を持続出来ることです。
サスティナブルフード
今までオーガーニックフードは注目でしたが、それも非常に大事ですがオーガニックは限られた場所でその基準に基づいて栽培することです。サスティナブルフードの栽培の基準は幅広い、私達の体や自然環境に優しい、環境を改善、持続可能のことです。

例えば：オーガニック野菜や果物の栽培は、限られた場所で基準は土、農薬や肥料はメインです。サスティナブルの場合これら以外に与える水や、肥料の量とその農産物の影響だけでなく、自然環境全体に何の影響を与えることに基づいています。サスティナブルの場合、生育を促すため、土壌に余分の硝酸性窒素（Nitrate nitrogen）を投入すると植物から消化出来なかった余分の硝酸性窒素は地下水に流れ、川、湖や海に汚染（pollution）されます。この環境で栄養過多になり他の微生物の環境に影響し、結果として環境は汚染されます。それと植物も予防分の栄養成分を消化、バランス崩れます。リンや他の余分の栄養成分を土に与えると同じことです。結果として何らかの形で私たちの口に入り、健康に害です。この環境で育った植物はサスティナブルフードと言えません。持続不可能（Un sustainable）食品です。収穫が多くなり作物の見た目は美しいですが環境又は、私たちの身体に優しい食品ではありません。
別の例を言うと：栽培に必要な水を使い過ぎてしまうことで、水資源の減少を招くことや、農薬の過剰な使用により土壌を汚染してしまうこと、食に関する問題と言えます。持続不可能です。つまり持続可能な食品のアイデアは、コミュニティ全体の生態学的、社会的、経済的価値を促進する原則に基づいています。持続可能な食事は、私たちの環境と体に関する健康的な食品のことです。

栽培面以外のポイント食として使用する作物の部分です。
例を言えば、大根をサスティナブル野菜として見ると：根っこや葉っぱを食べ、食べられない残りを土に戻し、微生物の餌になり土の自然肥料になり環境に優しいです。これらの基準を守ることで出来上がった食品をサスティナブルフードと言えます。

当社の直輸入品はすべて契約農場でサスティナブル基準の栽培、自然環境に優しいです。例として当社のデーツの種類は、僅かな水と多少塩分が高い土で栽培出来、時間をかけて土壌の塩分が減った他の植物も栽培出来ることになっています。デーツ畑に高温に強い植物：レモンやマンゴーなど栽培出来ることになっています。それによって年中緑化が出来、環境の改善になっています。それだけじゃなく実が美味しく食べられます。種は動物の餌になり、または粉にして現地でパンの材料になります。葉っぱからいろいろのハンディクラフトになり木自身は木造として使用する。無駄になるところはありません。栽培には農薬や化学肥料不使用です。色々な面で見ると完璧なサスティナブル食物です。

まとめて言いますとサスティナブルの意味は広い、結果として私たちの体又は環境にやさしいことで持続可能な食事の意味です。
今現在、世界中温暖化、自然破壊や汚染は目立っています。地球や私たちの健康や自然を守る為に、サスティナビリティを厳しく真面目に実行することが必要です。

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