古代ペルシャからの贈り物


ペルシャ産 デーツ(なつめやしの実)
スタメラン種
種抜き



自然食品
美味しい非常食や保存食

農場契約栽培、天日干し
食品添加物や砂糖は不使用、残留農薬不検出




特徴:デーツハース種やピアロム種と同じく完熟後そのまま、樹の上で完全天日干し後収穫のため、デーツ本来の甘さや酵素が生きています。


古代ペルシャの宝物ミラクルスイーツです。
古代から世界で親しまれる果実です!


100gあたり:カルシウムは100mg, マグネシウムは72mg、亜鉛0.6mg,食物繊維11.8mg含有

分析データ

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100g当たり栄養成分表 100g当たり糖分
エネルギー 329Kcal マグネシウム 72mg 果糖(グルコース) 30.70g
タンパク質 1.6g 亜鉛 0.6mg ブドウ糖(フルクトース) 26.74g
脂質 0.3g 食物繊維 11.8g ショ糖(スクロース) 不検出
炭水化物 85.8g 糖質 74g マルトース 不検出
ナトリウム 17mg 水分 10.1g ガラクトース 不検出
食塩相当量 0.0g ラクトース 不検出
灰分 2.2g 菌データ
カルシウム 100mg 一般生菌数 300以下
大腸菌群 陰性
サルモネラ属菌 陰性


デーツは、ペルシャ原産のなつめやしの実で、旧約聖書エデンの園の果実コーラン「神の与えた食物」にも登場する中近東の代表的果実です。イラン産のデーツ(スタメラン種)はミネラル豊富な地下水やふりそそぐ太陽の光を十分に浴びた生命力の強い天然物です。

デーツには色々な種類(400以上)がありますが、当社のデーツはスタメラン種で、干し柿に似た強い甘味が特徴です。

スタメラン種はミネラルや食物繊維、ポリフェノールが豊富で、免疫力を強化する働きがあります。特にカルシウムとマグネシウムはバランス良く含まれています亜鉛は、ほうれん草に匹敵します。

種抜きですので手間をかけずに食べられるので、性別を問わず、子供からお年寄りまで、スポーツ選手や妊娠中の女性お勧めです。毎朝45のデーツを食べることが健康維持に役立ち、特にミルクと一緒に摂取すると相乗効果があるといわれております。


レシピ 

1-ドライフルーツをそのままおやつに

2-パンにのせてサンドウィッチのように
3-ジャムの材料に。(糖分は自然の甘みなので砂糖不要、ペクチンも豊富なのでそのままジャムができます。)

4-焼酎の原料に

5-デーツ酒に

6-パン作り

7-料理に(刻んでカレーに入れて煮込むとコクがでます。


トレスアビリティ(栽培履歴)

1-草木名(英名)Dates 
2-
和名:デーツ 又は [なつめやしの実]
3-
学名:
Phoenix dactylifera L. 
4-
使用部分:
5-
原産国:イラン 
6-
原産地:ハジアバード(HajiAbad)市 、ホルモズガン
 (Hormozgan)県

7-科:ヤシ科 
8-種類:スタメランEstameran)種,
9-雌雄異株で7月頃花を咲かせ、風や昆虫を媒介として受粉する。
10-栽培期間中、肥料や農薬は使用しない。
11
−収穫時期は9月〜11
12
−樹の上で完全天日干したものを収穫する。
13-選別:この時大小に分け、同時に一つずつ軸を取り除く。
14-注文時:金属探知機を通してから10Kgのケースに梱包し出荷する。
15-夏季は冷蔵コンテナで、冬季は普通のコンテナで日本まで運ぶ。
16-通関後、日本で個別包袋するまで15℃、60%湿度に保管する。
  包装後常温で1年間保存可能。

 

当社のデーツと他社のデーツとの相違点

通常、他社は一般市場にて流通のデーツを販売されておりますが、当社では以下の点を徹底管理し一級品のデーツを販売しております。

1−品種選び

現存する400種以上のデーツ品種の中で、当社ではその栄養価、味覚、食べやすさから、最も優れた3種類のデーツ(ピアロム種、ハース種、スタメラン種)の品種を選び、取り扱っております。
天日干し面でも当社の選び抜かれたデーツは完熟後、樹上で完全天日干し後収穫します。他社の殆どのデーツは、収穫後に天日干ししています。その違いのため当社のデーツは、自然の太陽の紫外線を十分あびて寒暖差のもとで甘味成分は出来、本来のデーツの酵素を守って安全性、安心感や衛生面から見ても非常に優れています


2−農場の選択

デーツ農場には栽培条件に最も適した、その土地の水と土の分析や、ドライフルーツに欠かせない風通し等、条件にあった産地と農場を選び、専属栽培契約をしております。


3−農場スタッフの選択

当社の厳しい栽培条件に従って栽培管理に従事して頂く為、地元の農場スタッフの中でも、最も経験豊かなスタッフに行わせております。


-生産課程

無農薬、無化学肥料で生産を行う為、花の開花時期から収穫の時期はもちろん、1年を通して厳正な生産管理を行っております。


5−検品

収穫したその場(農場)で、1回目の検品を行います。形の大小、変形、色違いの選別を行い、さらにもう一度、倉庫に搬入した際に2回目の検品を行います。そこで検品に合格した一級品のみを10kgずつ包装して、カートンに入れ15℃以下の倉庫に保管しています。

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